เนื้อวัวส่วนที่ลีนที่สุด

Men's Fitness EditorNutrition

เราเรียกว่าเนื้อเมอโล (Merlot) แต่บางแห่งก็เรียกว่าเนื้อเวลเว็ท (Velvet) เนื้อส่วนนี้มาจากช่วงเหนือขาหลังของวัว ซึ่งวัวตัวหนึ่งจะมีเนื้อส่วนนี้ประมาณ 20-25% เป็นเนื้อที่มีความคล้ายกับเนื้อต้นขา (Shank) แต่จะเป็นส่วนที่มีกล้ามเนื้อน้อยกว่า รสชาติเข้มข้น มีความนุ่ม แถมยังมีไขมันน้อยมากๆ อีกด้วย

วิธีปรุงก็ง่ายมาก เพียงแค่โรยเกลือแล้วทาให้ทั่ว ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ตั้งกระทะ หยอดน้ำมันมันกอกเล็กน้อย ย่างด้านละ 3-4 นาที ถ้าคุณชอบแบบมีเดียมแรร์ ย่างเสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นก็หั่นได้เลย!

คำแนะนำจาก Bryan Mayer ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร Fleishers Craft Butchery

 

Please Follow us
Website : http://Thai.fitness
Instagram : https://www.instagram.com/mensfitnessTH/
Facebook : https://www.facebook.com/MensFitnessTH/
Twitter : https://twitter.com/MensFitnessTH